雪里红的营养价值与功效及食用作用解析

雪里红是一种常见的蔬菜，属于芥菜类，含有丰富的营养成分，其中以下几方面的功效与作用比较突出：

1. 解毒消肿：雪里红含有的特殊香味和营养物质，义有解肌泻热、杀虫解毒、通利肠胃等效果。可以用于治疗肺热引起的咳嗽。

2. 开胃消食：由于雪里红带有一点辛辣的味道，可以开胃消食，特别适合胃口不佳或者消化不良的人食用。可以刺激肠道蠕动，促进消化和代谢，帮助身体更好地吸收和利用营养。

3. 明目利膈：研究发现芥菜含有丰富的维生素A和维生素D。维生素A是眼睛所需要的成分之一，它可以保护视力，缓解干眼、夜盲等症状。维生素D可以加速骨骼对钙的吸收，从而使牙齿和骨骼更加健康。

4. 抗氧防衰老：芥菜中含有的大量维生素C还可以预防坏血病和各种身体炎症导致的新生细胞坏死，还有一定的抗氧化作用，可以帮助延缓衰老。

5. 解郁通便：芥菜中的纤维还有利于促进肠道的蠕动、有利于肠道的正常运作与吸收、减少痔疮的出现。因此对于便秘患者有很好的作用。

6. 提高免疫力：芥菜中的维生素还可以起到抑制细菌的作用，起到抗感染的作用。在人体中免疫物质--干扰素，可以产生大量的酶来抑制恶性细胞的新陈代谢进而消灭致病物质。经常吃雪里红可以提高身体免疫力、抵抗疾病入侵。

需要注意，虽然雪里红具有诸多营养和功效，但是因其辛辣口感可能不适合大量食用。此外如果有过敏症状或特殊疾病时请在医生的建议和指导下食用并适量摄取营养丰富的食物以均衡摄取营养。

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